生姜の佃煮

Name: 生姜の佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生姜 400～500g; 生椎茸 5～6個; ちりめんじゃこ 40～50g; 塩昆布 10～15g; ☆水 1カップ; ☆醤油 100ml; ☆酒 150ml; ☆みりん 50ml; ☆砂糖 1/2カップ; いり胡麻 大さじ5～6

くまさん @cook_40051905

生姜のピリリ感がうまい！まっしろごはんにのっけても♪お酒の肴にちびちびでも♪
このレシピの生い立ち
生姜がたくさんあったので。薬味ではなく主役にしたくて♪

生姜の佃煮

材料

生姜 400～500g
生椎茸 5～6個
ちりめんじゃこ 40～50g
塩昆布 10～15g
☆水 1カップ
☆醤油 100ml
☆酒 150ml
☆みりん 50ml
☆砂糖 1/2カップ
いり胡麻大さじ5～6

作り方

1

生姜は皮をむいて千切りにし、さっと湯がいておく。
生椎茸は薄切りにする。
2

鍋に☆の調味料を全て入れ煮立てる。生姜、生椎茸、ちりめんじゃこ、塩昆布を入れて煮詰める。時々混ぜながらとにかく煮詰める。
3

水分がなくなるまで煮詰めたら、胡麻を指ですりつぶしながら入れる。ざっくり混ぜて出来上がり♪

コツ・ポイント

とにかく煮詰めて水分を飛ばす。焦げ注意。

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くまさん @cook_40051905

2013/03/10 02:38に公開

三人娘を持つ働くママ、『簡単』『時短』をキーワードに毎日の料理を楽しんでいます！

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