玉ねぎとピーマンを比較的こまかく切る。細かいのは鶏ミンチと合わせるためと、おにぎらずに挟まるようにするため。

玉ねぎ、ピーマン、鶏ミンチを油の上で炒め、ナンプラーをかけ混ぜる。油でこびりつきを防ぐ。鶏ミンチがダマにならないように。

ノリ１畳を敷き、その上に薄くダイヤにコメを乗せ、その上に２．の具とパクチーを乗せ、更に上にコメを乗せる。

ノリを閉じて、２～３個に切って出来上がり。サイドにはサニーサイドが良い。