豚ブロック肉の赤ワイントマト煮
少ない材料で簡単に調理ｏｋ！冷凍して保存用にも使えます。
このレシピの生い立ち
豚ブロックを赤ワインとトマトで煮ます。
作り方
- 1
豚ブロック肉は一口大に切り塩。コショウしてフライパンで焼き色がつくまでしっかり炒めます。
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- 2
たまねぎはあらみじんに切って１の油でいためます
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- 3
きつねいろになるまで、焦がさないように炒めます。
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- 4
３のフライパンでシメジをソテーして赤ワインを加えます。フライパンについてうまみをこそげて、アルコール分を富まします。
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- 5
１と２と３を鍋にあわせてホールトマトを加えて１時間煮込みます。塩と胡椒で味を整えれば完成です。
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- 6
茹でたパスタとも相性ピッタリです。
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コツ・ポイント
玉ねぎは焦がさないようによく炒めると甘みが出ておいしいです。煮込みの時はこまめに
灰汁を引くのがコツです。
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