牛すじを一口大に切る

圧力なべに水を入れて火にかけ、沸騰したら牛筋を加えて、蓋をして圧をかけて10分加熱する。その後は圧が下がるまで自然放置

玉ねぎを半分に切ってから薄切りにする

マッシュルームは汚れをふき取ってから薄切りにする

圧が下がったら、ふたを開けて牛筋だけ取り出す

バジル、タイム、パセリの葉をみじん切りにする

鍋に油（分量外）を入れて火にかけ、玉ねぎ、マッシュルームの順に加えて炒める

玉ねぎが透明になってきたら、ホールトマトをつぶしながら加え、少し煮詰める

トマトソース、牛筋、パプリカパウダー、6を加え、10分ほど弱火で煮たら、塩コショウで味を調える。