ハタハタを軽く水洗いしてキッチンペーパーで水分を拭き取ります。

酒、醤油、水、昆布を鍋に入れて沸騰させアルコールを飛ばします。

ハタハタを鍋に並べます。魚が小さいので頭、内蔵もそのままでいきます。らくちんです。

そして、今回はスターアニスを投入します。歯磨き粉の匂いが・・。魚の匂い消し効果とほのかな中華風効果が。

電気圧力鍋ですと圧力高め、２５分間加圧しました。骨ごとまるまる食べれます。取り分ける時に形が崩れますが気にしなーい　笑