アンデスポテトは皮を剥かずに一口大の乱切りにし、水にさらします

ポテトの水を良く切り、お皿に並べて電子レンジで加熱(600w6分)します。

ポテトに串が通ればOKです。

フライパンを加熱し、バターを入れます。
バターが溶けて来たらポテトを入れてキツネ色になるまで焼きます。

醤油･砂糖･メープルシロップを混ぜておきます。

ポテトがキツネ色になったら、火を止めて上記で混ぜた調味料を加えます。

再び火(弱火)をつけて調味料にとろみがつくまで炒めます。

調味料が焦げやすいので、十分注意してください。