一口大に切ったカボチャを柔らかくなるまで煮る。レンジでも可。
水分を飛ばし熱いうちにつぶしておく。

みじん切りエノキ、粗みじん切りにした玉ねぎを色が変わるまで炒める。

ひき肉を加えて炒めAで味付けをしたら皿に移し粗熱をとり1と混ぜ合わせる

ごま油を熱したフライパンで3の両面に醤油を塗りながら焼く。焼き色が付いたら皿に盛ってできあがり。