シンプルに♪水菜と塩昆布のおひたし
かざぴー @cook_40034286
水菜を１５秒茹でることにより、シャキシャキ感を残しながらも食べやすくなります。また苦味が消え、甘味さえ感じられます。
このレシピの生い立ち
父が育てた水菜を使ったレシピを考えました。
シンプルに♪水菜と塩昆布のおひたし
水菜を１５秒茹でることにより、シャキシャキ感を残しながらも食べやすくなります。また苦味が消え、甘味さえ感じられます。
このレシピの生い立ち
父が育てた水菜を使ったレシピを考えました。
作り方
- 1
鍋に湯（分量外）を沸かし、沸騰したら、水菜を根元の方から入れて、１５秒茹でる。
その後、すぐに冷水で冷ます。 - 2
冷ました水菜の水気を絞り、４㎝ほどの長さに切る。切った水菜の水気を再度絞る。
- 3
ボールに水菜と塩昆布を入れて混ぜ、５～１０分ほどおいて味をなじませる。この時の味付けは、やや薄目でいいです。
- 4
５～１０分ほど経ったら、仕上げに塩を足して味を調える。
器に盛り付け、いりごまをかける。
出来上がり。
コツ・ポイント
水菜の水気はしっかりと絞ってくださいね。
最後に塩を加えることにより、全体の味が引き締まり、旨味も増します。ぜひ、美味しい塩をお使いください。
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