牛すじのとろとろビーフシチュー
あみけけ @cook_40098372
圧力鍋を使います。
やわらかくなった牛すじがおいしいです。
時間はかかりますが、作業は簡単ですよ☆
このレシピの生い立ち
牛すじが安かったので作ってみました。
牛すじのとろとろビーフシチュー
圧力鍋を使います。
やわらかくなった牛すじがおいしいです。
時間はかかりますが、作業は簡単ですよ☆
このレシピの生い立ち
牛すじが安かったので作ってみました。
作り方
- 1
牛すじは一口大に切り、圧力鍋に入れ、水（分量外）をひたひたに入れる。
火にかけ、１０分加圧、１０分放置する。 - 2
牛すじを取り出し、流水で洗う。
ゆで汁は捨てる。 - 3
牛すじを圧力鍋に戻し、★、水（分量外）をひたひたに入れる。
火にかけ、２０分加圧、１０分放置する。 - 4
牛すじを取り出し、流水で洗う。
ゆで汁は捨てる。 - 5
玉ねぎを薄切り、にんにくはみじん切りにし、圧力鍋で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、牛すじ、☆を加え、あくをすくう。
- 6
ふたをして、２０分加圧、１０分放置する。
その間に、にんじんとじゃがいもを大きめに切っておく。 - 7
ふたを開け、野菜を入れ、２分加圧、６分放置する。
- 8
ふたを開け、デミグラスソースを入れ軽く煮込む。
塩、こしょうで味を調える。
器に盛る。
出来上がり♪
コツ・ポイント
デミグラスソースを入れてからは、絶対に圧力をかけないでください！
大変なことになります。
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