牛乳を使わないカルボナーラ リゾット
ワラビスタ @cook_40093660
秋の米とキノコを美味しく食べたくて作りました(^ ^)
水分を多目に残すとカルボナーラのスープリゾットになりますよ！
このレシピの生い立ち
カルボナーラパスタを食べたかったんですが、パスタより米の方がダイエットには良いと聴いてリゾットにしました(^ ^)
牛乳を使わないカルボナーラ リゾット
秋の米とキノコを美味しく食べたくて作りました(^ ^)
水分を多目に残すとカルボナーラのスープリゾットになりますよ！
このレシピの生い立ち
カルボナーラパスタを食べたかったんですが、パスタより米の方がダイエットには良いと聴いてリゾットにしました(^ ^)
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、ベーコンも食べやすいサイズにカットします。
- 2
ニンニク・ベーコンをオリーブで炒めてベーコンの油を出します。
- 3
そこに玉ねぎを加えて炒め、乾燥椎茸の戻し汁を少量くわえて油とよく混ぜながら米を投入します。
- 4
米が透明になったら水とマギーブイヨンを入れて中弱火で米がアルデンテになるまで時折混ぜながら待ちます。※キノコ投入
-
- 5
アルデンテになった所でバター投入、その後にチーズを入れて混ぜます。
- 6
最後にガスなら火を止めて、IHなら最弱火で卵を投入。しっかり混ぜます！
- 7
最後は皿に盛ってブラックペッパーで完成です！
-
- 8
ちなみに、水分を多目に残すとカルボナーラのスープリゾットになります(^ ^)
-
コツ・ポイント
乾燥椎茸の戻し汁はTVでトリュフの香りが出ると言われて白ワイン代わりの香り付けでいれました。戻した椎茸は別の料理に活用しましたが、リゾットに入れても大丈夫かと思います。
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