お芋クリームの♥スイートポテトマカロン
紫芋パウダーで綺麗に色づいたマカロンの間にたっぷりさつまいもクリームを挟んださつまいもマカロン♡
秋の味覚を贅沢に♡
このレシピの生い立ち
秋らしい美味しくて可愛いマカロンを考えました♡
お芋クリームの♥スイートポテトマカロン
紫芋パウダーで綺麗に色づいたマカロンの間にたっぷりさつまいもクリームを挟んださつまいもマカロン♡
秋の味覚を贅沢に♡
このレシピの生い立ち
秋らしい美味しくて可愛いマカロンを考えました♡
アプリでひらく作り方
- 1
マカロン成功の為のコツ
レシピID: 18566230を参考にして下さい -
- 2
♡メレンゲ♡
卵白を羽に泡がかかるくらいまで泡立てたら、砂糖を二回に分けて加え逆さにしても落ちない位しっかり泡立てます -
- 3
1に粉砂糖とアーモンドプードルを合わせてふるい入れます
-
- 4
粉とメレンゲが軽くなじむくらいまでさっくり混ぜます。
マーブルにするならここで生地を半分に分けます。 -
- 5
♡白いマカロン♡
生地をボウルにこすりつけながら回転させてマカロナージュします -
- 6
生地にツヤがあり、持ち上げるとぼたぼたと三角に切れるくらいまでします。
※やり過ぎに注意！ -
- 7
♡紫のマカロン♡
紫芋パウダーを加えてボウルに生地をこすりつけながらマカロナージュします -
- 8
5と同様に生地にツヤがあり、持ち上げるとぼたぼた三角に切れるくらいまで
-
- 9
絞り袋に4と7の生地を交互に入れたら丸く絞っていきます。
-
- 10
触ると手に生地がつかなくなるまで室温で乾燥させます。
1時間程度
※予熱したオーブンなら110℃3分で時短乾燥できます -
- 11
予熱したオーブン200℃2分→140℃に下げて8〜10分焼きます。
焼くと青っぽい色から紫色に変化します -
- 12
♡さつまいもクリーム♡
さつまいもは水にさらしてアクを抜き、再び水を入れてレンジ600w3分程度柔らかくなるまで加熱する -
- 13
水気をしっかり切り、熱いうちに砂糖・バターを加えて潰しながらよく混ぜたら生クリーム・お好みでラム酒を加えて混ぜます
-
- 14
10のマカロンに12のさつまいもクリームを塗ります
-
- 15
もう一枚のマカロンでクリームを挟んだら完成♡
-
コツ・ポイント
メレンゲは硬く、しっかりとしたものを作るのが成功の秘訣です♡
つくれぽ
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