ボールに、肉、タマネギ、牛乳に浸したパン粉、卵、ナツメグを入れ、粘り気が出るまで、良く混ぜ合わせる。

タネを9等分し、両手に叩きつけて空気を抜き、小判型に丸める。

フライパンにサラダ油を熱し、タネをそ～っと入れる。強火で両面に焦げ目をつけたら、弱火にして蓋をし、中まで良く火を通す。

お皿に、付け合せを盛っておく。
焼けたハンバーグも盛り、大根おろしを添えて、お醤油をかける。