レタスは細くざく切りにしておく。牛肉は食べやすい長さに、たまねぎはお好みの厚さに、エリンギは薄切りにします。

フライパンに油を熱し、牛肉をいためる。半分色が変わったところで、砂糖を加える。たまねぎエリンギも入れて火を通す。

焦げないように注意して、みりん・醤油で味を調える。

器にごはんをよそい、レタスをたっぷりのせ、マヨネーズをかける。その上に３をのせて、出来上がり。