玉葱をみじんぎりにして、炒める
パン粉に牛乳をかける

ボールに挽肉、塩、胡椒、ナツメグを入れ捏ねる

玉葱、パン粉を入れて捏ねる
卵を入れ捏ねる

ハンバーグの形にする

ハンバーグを中火で、焼き目がつくまでゆすり焼く

ひっくり返して、弱火で3-4分焼く
まだ生なら、酒をふり蓋をして蒸し焼く

ケチャップとウスター1 対水1で、煮詰め、ハンバーグにかける