ボールに卵黄4個分とグラニュー糖の半量を入れ白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

牛乳、太白胡麻油をそれぞれ少しずつ加え混ぜる。
2回振るった薄力粉を加えよく混ぜる。

コーヒーと湯でコーヒーをよく溶かす。

卵白4個分でメレンゲを作る。
グラニュー糖は3回に分けてよく泡立てる。（4～5分）

メレンゲの3分の1の量を卵黄液に加え、メレンゲがある程度潰れてもいいくらいによく混ぜる。

残りのメレンゲを2回にわけて柔らかく優しく混ぜ合わせる。

お玉一杯分の生地をコーヒー液に入れよく混ぜる。

これくらい綺麗に混ぜ混ぜ。

シフォン生地にコーヒー生地を加え軽く混ぜる。

シフォンケーキ型に入れ、数回高いところから落とし空気を抜き、170℃に温めたオーブンで30分焼く。

３０分以上経ったら型から外す。

カットするとマーブル模様～。