簡単♡炊飯器で 塩豚角煮
レガーレ @cook_40430160
いろいろ使える豚角煮です 塩味なのでいろいろ なアレンジに。
このレシピの生い立ち
冷凍もできて いつでも食べれる角煮が欲しいと思って作りました。冷凍しておくと便利ですよ。
簡単♡炊飯器で 塩豚角煮
いろいろ使える豚角煮です 塩味なのでいろいろ なアレンジに。
このレシピの生い立ち
冷凍もできて いつでも食べれる角煮が欲しいと思って作りました。冷凍しておくと便利ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを2cm幅くらいにカット
-
- 2
カットした豚バラブロックに １％のお塩ふって 30分くらい常温で馴染ます。（夏場は冷蔵庫で）
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- 3
30分おいた 豚肉を 油を引かないで（豚バラからかなり油出るので）焼き目をつけていきます 。
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- 4
途中油が出るのでキッチンペーパーなどで拭き取りながらじっくり弱中火くらいで焼いていく。
- 5
その後ザルに取って 沸騰しているお湯に入れて 油抜きをする
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- 6
生姜、葱の青い部分、ニンニク、白だし、お酒 で ちょっと薄めのスープくらいな味付けして炊飯器へ。
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- 7
お水の量は 浸るくらい、ちょっと多めでも
普通炊飯でスイッチオン。 -
- 8
そのまま蓋をあけて 常温になるくらいまで冷ましてから ザルで濾して 完成。スープはそのまま飲んでも ラーメンスープでも。
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- 9
スープを冷ますと上に油が固まるのでラードとしても使えますよ。チャーハンとか。
- 10
出来上がった角煮は薄めにカットしてあるので チャーシューでも 焼肉のタレをかけて丼物にも カットしてチャーハンにも。
コツ・ポイント
炒める時 油を引かない キッチンペーパーで出た油をマメに拭き取る 。
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