御節にも鶏ハム♪
御節を簡単にすませる為、今年から重箱に仲間入り。
このレシピの生い立ち
時間はかかっても手間のかからない鶏ハムは御節にぴったり♪
作り方
- 1
鶏胸肉の皮を取り、砂糖を両面に擦り込む。次に塩を擦り込む
- 2
ビニール袋に入れ空気を抜き、冷蔵庫で丸１日～２日ねかせる。
- 3
鶏胸肉をビニール袋から出し、水をはったボウルで３０分塩抜きをする。
- 4
肉についている水分を拭いて、ラップにブラックペッパーをふり、その上に鶏肉をのせ棒状に（丸く）包み、両端をしっかり縛る。
- 5
鶏肉が浸るぐらいの水を鍋に入れ、沸騰したら鶏肉を入れ３分煮る。火を止め、蓋をしそのまま6時間放置して出来上がり♪
コツ・ポイント
・砂糖→塩の順で擦り込むと柔らかく仕上がります。
・薄味がよければ、（3）の時点で軽く水洗いしてラップに包まず、沸騰したお湯で5分程弱火で煮て、火を止め6時間そのまま放置すると良いです。
似たレシピ
-
鳥ハム(おせち2007) 鳥ハム(おせち2007)
ネットから広まった鳥ハム、ここ5年くらいずっとお正月用に作っている。安いし、簡単、それに材料が少ないので、市販のものよりは、多少安心。皮もおつまみに。
mayumi3 -
-
-
おつまみにも♡簡単鶏ハム...♪*ﾟ おつまみにも♡簡単鶏ハム...♪*ﾟ
安い鶏胸肉をしっとり柔らかい鶏ハムに♡おかずにサラダにおつまみにも♡♡シンプルな美味しさです(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18125459
