まず砂抜き。500ccの水に塩大さじ1。
簡単砂抜きはこちら
ID: 20308072

塩茹で。口が開けばお湯からあげる。

流水で冷ます。

何もしなくても殻から身が取れる。くっついていてもちょっと触れば取れる。

ぷっくりした方から包丁を入れて開く。
黒い部分は流水で流しながら指で除去していく。

こすれば綺麗になる。

ペーパーで水気を取る。

食べやすい大きさに切って盛りつければ完成。