HBにショートニング以外の材料を入れて15分MIXします。ショートニングを加えてさらに15分MIXします。

乾燥しないように暖かい所で2.5倍になるまで80分程度発酵させます。
HBの生地コースを使う場合は、ここまでお任せでも。

取り出して4等分しかるく丸め直して、乾燥しないように、20分ベンチタイムをとります。

綺麗にまるく丸め直して箸で真ん中を押さえて筋をつけオーブンシートを敷いた天板にのせて倍になるまで40分程度発酵させます。

茶こしで強力粉を振って、160℃のオーブンで15分焼きます。