きゅうりは薄切りで塩揉み。大葉はみじん切り。枝豆もさやから出しておく。

じゃがいもの皮を剥き何等分かに切る。鍋にじゃがいも、ひたひたになるまでの水を入れて水から茹でる。

爪楊枝がすぐに通るようになったら水を捨ててその鍋でじゃがいもを炒める。⇨粉吹き芋のように

パサパサになったら火を止めて鍋のまま塊がなくなるまでよく潰す。牛乳、塩胡椒を入れ滑らかになるまでよく混ぜる。

ボウルにそのじゃがいも、⭐️を入れてよく混ぜる。その後枝豆、きゅうり、大葉を入れて満遍なく行き渡らせる。

冷ましておく。粗熱が取れたらマヨネーズを加える。食べるまで冷やして完成！