トマトはヘタを取り、2センチ角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにし塩(分量外)で揉み流水で洗って水気を切る。

レタスは洗って水気を切り、手で食べやすい大きさにちぎる。

ゆで卵は２センチ角に切り、クリームチーズは１センチ角に切る。

Aを混ぜ合わせる。鍋にたっぷりの湯を沸かす。

沸かした湯に塩（分量外）を入れ、CO・OPイタリアスパゲッティを9分茹でる。

茹であがったらザルに上げ、流水で洗って粗熱を取り、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭く。

ボウルにA、トマト、玉ねぎを入れてなめらかになるまでスプーンでよく混ぜる。

[6]を加えて全体がなじむようにさらに混ぜ合わせる。

[8]にレタスを加えてさっと混ぜ、器に盛り、ゆで卵、クリームチーズを散らす。

ローストビーフは端から軽く巻き、花に見立てて盛り付ける。