鶏肉は一口大に切る。人参はイチョウ切り、レンコンは薄い半月、タケノコは半分にして斜め薄切り、シイタケは1/4

フライパンを熱してごま油が温まったらニンニクのみじん切りを入れ、鶏肉を焦げ目がつく程度に炒める。

シイタケ、レンコン、人参、タケノコの順に入れたら、ダシ汁と大根を入れて強火で煮込む。

ダシ汁が半分になったら豆鼓味噌を加えて、フライパンを動かしながら味を回す。