＊ツナと里芋の炊き込みご飯＊土鍋で！
ゴボウは是非入れて欲しいですが、里芋以外の野菜はなんでもお好きな物で〜。
2011.12.9、少々変更しました。
このレシピの生い立ち
こちらで「里芋ご飯」のレシピを見て、炊飯器ではなく土鍋での炊き込みご飯にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を研いで、30分くらい浸水しておき、ザルに上げて水を切っておく。(時間が無い場合は浸水なしでも大丈夫です)
- 2
里芋は一口大に切って、耐熱容器などに並べて柔らかくなるまで加熱して下さい。(里芋を煮るとヌメリが出るので、レンジで加熱)
- 3
その他の野菜も、食べやすい大きさに切ります。
- 4
鍋などにツナ缶の油を入れ、≪里芋とツナ缶を除いた≫野菜を固い物から炒めていきます。
- 5
表面が軽く透き通ったら、煮汁を加えます。煮汁が沸いて具材もほとんど柔らかくなればＯＫです。
- 6
ボールを当てたザルに上げて、煮汁と具材に分けます。煮汁から660cc軽量する。(足りない場合は水を足して660ccに！)
- 7
土鍋に水を切った米、煮汁を入れて、フタをして強火にかけます。ぐつぐつと沸騰してきたら一度底から大きく掻き混ぜて下さい。
- 8
米の上にザルに上げた具材、里芋、ツナ缶(汁ごと)をなるべく平らになるように入れて、フタを戻します。
- 9
弱めの中火で８分、炊き上げます。火加減は、中が常に沸騰している状態になるように
- 10
最後に20〜30秒、強火にしてから火を消す。(これで美味しいおこげが出来ます)
そのまま１５分くらい蒸らして完成！ - 11
＊土鍋を使わず、炊飯器でも普通に炊けると思います。その場合は、煮汁をお使いの炊飯器の水量に合わせて入れて下さいね。
コツ・ポイント
土鍋でご飯、最初はおこげが出来すぎたりー…と難しいかもしれませんが、何度か炊いていると火加減なども上手く出来るようになります〜！私がそうなので(笑)
土鍋でふっくらと炊かれた炊き込みご飯、炊飯器よりも美味しいと思います☆
