アサリの砂抜きをする。1カップの水に塩小さじ1を入れた塩水にアサリを浸けて冷蔵庫で1時間以上置く。

かぶを一口大より小さめに切り、レンジで3分程度加熱する。葉が付いていたら３〜5㎝に切っておく。

フライパンにアサリと水、酒を入れて蒸し焼きにする。アサリの殻が開いたらかぶ・かぶの葉・醤油を加えて軽く煮詰める。

具材に汁をかけながら煮ると味がしっかりと染みて美味しくなります。