一切具は無し♪あんが主役のしょうがうどん
haneken @cook_40113613
え？と思うほど固いあんが、食べてるうちにうどんと絡まってほどよいとろみに変わります。しみじみ味わって、ほ～っとしましょ。
このレシピの生い立ち
どこかのお店にあったメニューの再現です。
一切具は無し♪あんが主役のしょうがうどん
え？と思うほど固いあんが、食べてるうちにうどんと絡まってほどよいとろみに変わります。しみじみ味わって、ほ～っとしましょ。
このレシピの生い立ち
どこかのお店にあったメニューの再現です。
作り方
- 1
土しょうがをおろして汁をしぼる。（皮付きのままおろしてOK）
- 2
◆の材料を鍋にいれて火にかけ、沸騰したらうどんを入れる。
- 3
再度沸騰したら器にうどんだけをさきに入れ、鍋を火に戻す。
- 4
だしが沸騰してるのを確認し、泡だて器でだしをぐるぐる混ぜながら、水溶き片栗をいっきに流しいれる。
- 5
器のうどんに、４のあんをかける。
コツ・ポイント
溶き片栗をいれるとき、ダマにならないよう、必ずだしが沸騰した状態で、さらに泡だて器ですばやく混ぜながらとろみをつけることです。熱いので食べるときはやけどに気をつけてくださいね。
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