アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗い 30分 水に浸した後 ザルに入れ水切りしておく。幅広切り干し大根、乾燥ひじきは 水戻し。
- 2
ごぼうは小さめなささがき にし、水にさらす。切り干し大根、人参、油揚げ、えのき茸を3cm長さに切った後、細く切る
- 3
あさり、●印調味料を中火で10分 煮て あさりと 煮汁は分けておく。
あさり以外の具材と■印調味料を中火で10分 煮る - 4
煮汁は ひとまとめにしておく。蒸し器にたっぷりの水を入れ、蒸し布を敷き、もち米を均等に入れ加熱。沸騰後、20分蒸す
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- 5
大きなボウルへ蒸した米をあけて 煮汁を混ぜる。次にあさり、他の具材を混ぜ、再度 蒸し布を敷いた蒸し器へおこわを入れる
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- 6
15分 蒸し、火を止め10分 そのまま。完成
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コツ・ポイント
幅広切り干し大根の作り方→大根の皮をむきピーラーで 上から下まで削る。朝から夕方まで天日干し。2日間 干すと水分が抜け小さくなります
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