たけのこは食べやすい大きさに切る。アスパラは下部分の固いところはピーラーで皮を剥き、食べやすい長さに切る。

新玉ねぎは6等分のくし切りにする。

油揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをし、細切りにする。

鍋にごま油を熱し、切った野菜を入れる。あまり触らず少し焦げ目をつける感じで炒める。

水と油揚げを入れ沸いたら、液みそを加える。お椀に盛って完成です。