玉ねぎ、人参、茄子、しめじをみじん切りにする。

オリーブオイルを熱したフライパンで合挽き肉を炒め、火が通ってきたら玉ねぎ、人参を加える。

玉ねぎが透き通ってきたら茄子、しめじを加える。塩、コショウを振り炒める。全体がしんなりしてきたらトマト缶、水を加える。

さらにケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れよく混ぜ合わせる。蓋をして一度沸騰させ、中火にし15分ほど煮込む。

蓋をしたまま弱火にしてさらに30分煮込む。たまにかき混ぜながら味をみて、足りないようなら塩、砂糖で調節する。