野菜はすべて千切りにして、水けを切っておく。ボウルに入れて、薄力粉をさっと混ぜてコーティングする。

★を混ぜたものを①に加えて、さくっと混ぜ合わせる。★は、若干どろっとした程度で作ると、野菜と混ざりやすいです。

フライパンに1センチ程度油を入れて熱し、菜箸を入れてじゅわっとなったら、スプーンで大さじ2くらい分ずつ入れて揚げる。

スプーンなどでひっくり返し、両面揚げたら完成★

小さめサイズの方が崩れないです。