圧力鍋で作る『●●黒豆●●』
ランラララン @cook_40045694
特殊な薬効がある『黒豆』
お節に限らず、普段も作らなきゃね＾＾
このレシピの生い立ち
圧力鍋を購入してから、付属の料理本を参考に砂糖控えめに毎年作っています。
圧力鍋で作る『●●黒豆●●』
特殊な薬効がある『黒豆』
お節に限らず、普段も作らなきゃね＾＾
このレシピの生い立ち
圧力鍋を購入してから、付属の料理本を参考に砂糖控えめに毎年作っています。
作り方
- 1
黒豆は洗って、きずのあるものや浮く豆は除いておく。
- 2
圧力鍋に水５カップと◎を合わせ、ガラス蓋をして火にかけて煮立てる。
- 3
そこに、黒豆と鉄玉(あれば錆びた釘をガーゼに包む)を入れて１晩つけておく(最低５～６時間つける)我家は鉄玉子使用。
-
- 4
圧力鍋の蓋をセットし、強火にかけ、沸騰したら火を弱めて８分炊き、火を止めて圧力が下がるまで自然冷却。そのまま一晩おく。
- 5
翌日、もう一度弱火でしばらく煮ると、味がなじみ、色も黒々としてくる。
コツ・ポイント
日が経つごとに味がなじむので、早めに作っておきたいものですね。
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