圧力鍋にきび糖、塩、醤油、水を入れ、火にかけお砂糖を溶かしたら火をとめて少し冷ます

黒豆をさっと洗う、洗った黒豆を粗熱がとれた圧力鍋に入れ一晩おく８時間程。

蓋を閉め強火で圧力をかけ、ピンが上がったら弱火にし20分たったら火をきります。すぐ蓋を開けず、ピンが下がるまで待ちます。

半日ほど置いてからお召し上がり頂くと味が馴染んで美味しいです。つやつやふっくらの黒豆さんの完成。冷蔵庫に保管しましょう

うちの定番 無糖ヨーグルトに黒豆をのせます。

黒豆煮汁活用の 黒豆ラテ
煮汁にしたほうがサポニンが豊富に摂取できるよう。抗酸化作用、血流改善等、煮物にも煮汁活用。

おせちには栗をのせて華やかに。