黒豆は水で洗い、ボウルに水3カップと一緒に一晩漬けておく。

圧力鍋に１と砂糖、塩、醬油を入れて蓋をする。

圧力鍋を火にかける。
重りが動いたら火を弱め20分、そのあと火を消して、1時間くらい置いておく

すっかり豆が柔らかくくなったところ。

別の鍋に移し、煮詰める。

器に盛り付ける。