玉子２個で半熟ゆで卵を作り、殻をむき縦半分に切る。
サラダチキンはそぎ切りしておく。
マスタードとマヨネーズ混ぜておく。

サンドイッチ用食パン全てにマーガリン（バター）塗り、２枚にサニーレタスをのせる。

レタスの上にサラダチキンを少し重ねながら並べ、マスタードマヨを全体に乗せる。

半分に切った玉子のの切り口を下にしてチキンの上にのせ、食パンで挟み、ラップで強めに包んでしばらくおき、なじませる。

ラップをしたまま玉子の黄身が見えるように、半分に切る。