ゆで豚のゆで汁は一晩置いて、ゆで汁に溶けた脂を冷やし固める。
臭み取り用の長ネギを取り除いておく(②で取ってもOK)

①の鍋から固まった脂を取り除く。(長ネギをここで取り除いてもOK)

②の鍋に水・いちょう切りにした大根と人参・一口大にカットした豚肉を入れて火かけ、具材に火を通す。

③の鍋にコンニャクを指かスプーンでちぎって入れる。
味噌・だしの素を入れて味噌を溶かす。

④に小口切りにした長ネギと1.5cm角程度に切った豆腐と生姜を入れて軽く煮て、味を見て整える。

すいとんの材料を全て混ぜて、強火にかけた⑤の鍋に一口分ずつ落とし入れて煮る。

お椀に盛り、好みで生姜(別分量)を乗せて出来上がり♪
食べる時に生姜を混ぜて頂きます。