プリプリ食感！スパイシーせせりチキンカツ
キッチンドランカー峰 @cook_40023282
せせりだからプリプリの独特な食感！濃い目の味付けで、ゴハンのオカズにもビールのおつまみにもなります。
このレシピの生い立ち
地元の肉屋さんの名物カツの再現レシピです。小さい頃に食べた時には分かりませんでしたが、大人になってからせせり肉だと気付きました。
プリプリ食感！スパイシーせせりチキンカツ
せせりだからプリプリの独特な食感！濃い目の味付けで、ゴハンのオカズにもビールのおつまみにもなります。
このレシピの生い立ち
地元の肉屋さんの名物カツの再現レシピです。小さい頃に食べた時には分かりませんでしたが、大人になってからせせり肉だと気付きました。
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作り方
- 1
せせりをひと口大にカットして、酒、味覇、コショウを加えてよく混ぜます。
味は味覇は濃い目が美味しいと思います。 -
- 2
少し粘り気が出たら小麦粉大さじ1.5を加えて混ぜます。
- 3
1枚分に分割して薄く広げてラップで包みます。手で押して整形して冷凍庫で凍らせてください。
-
- 4
凍ったらバッター液を付けて、パン粉をまぶして揚げます。バッター液は卵無しの水溶き小麦粉で十分だと思います。
-
- 5
分厚くないので少なめの油で揚げ焼きでもOK！
-
- 6
ひっくり返して両面をカラッと揚げれば完成！
-
コツ・ポイント
何も付けなくても十分なくらい、揚げる前に味を付けること。辛いのが苦手で無ければ、コショウをしっかり振ることです。
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