ほっこり手羽大根
まなさん @cook_40020922
一人暮らしで大根1本を使い切るのはなかなか大変ですが……煮た大根が大好きなので！
お酢の臭いは全くしませんよ～。
このレシピの生い立ち
大根がおいしい季節なので、1本使い切れるレシピを。
最初から大根を小さく切っているので、圧力鍋が無くても時間を掛けず柔らかくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は2cm厚の輪切りにし、皮を剥きいちょう型に4等分する。(余裕があれば面取り)
- 2
鍋に大根、大根がひたるくらいの水、酒を入れる。火にかけ、沸騰したら中～弱火で15分茹でる。
- 3
大根を茹でる間に、手羽元の下準備を。包丁で何カ所かに切れ目を入れる。
- 4
大根が透き通って柔らかくなったら、手羽元を入れる。水が足りなければ材料全てが浸るくらいまで足す。
- 5
○を入れ、弱火で落し蓋をして15分。落し蓋はくしゃくしゃにしたアルミホイルを使うとあくが綺麗に取れ、片付けも楽です。
- 6
落し蓋を取り、☆を加えてさらに弱火で15分コトコト。あくが出るようなら取り除く。
- 7
できあがり！大根がとってもやわらかくておいしいです。できたては少し薄味です。
- 8
冷めるときに味がしみるので、翌日は味が濃くなります。2度おいしい☆
コツ・ポイント
大根を透き通るまでしっかり下茹ですることくらいです。とぎ汁でなくても大丈夫です。
大根に味が完全にしみるのは3回くらいあっためなおしてからですね。
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めいたむ☆ -
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