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お年寄り絶賛シリーズ❗竹の子煮‼️
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お年寄り絶賛シリーズ❗竹の子煮‼️-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ❗竹の子煮‼️

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

今年、初の竹の子です☺竹の子の柔らかい所と少し固い部分を分けて調理しました☺
このレシピの生い立ち
竹の子は、いつも丸ごと1本、同じ味付けでしたが、部分を分けて煮て見ようと思って試して見ました☺味違いの竹の子を利用者さんに食べて頂きました☺

今年、初の竹の子です☺竹の子の柔らかい所と少し固い部分を分けて調理しました☺
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竹の子は、いつも丸ごと1本、同じ味付けでしたが、部分を分けて煮て見ようと思って試して見ました☺味違いの竹の子を利用者さんに食べて頂きました☺

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お年寄り絶賛シリーズ❗竹の子煮‼️

おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152

今年、初の竹の子です☺竹の子の柔らかい所と少し固い部分を分けて調理しました☺
このレシピの生い立ち
竹の子は、いつも丸ごと1本、同じ味付けでしたが、部分を分けて煮て見ようと思って試して見ました☺味違いの竹の子を利用者さんに食べて頂きました☺

今年、初の竹の子です☺竹の子の柔らかい所と少し固い部分を分けて調理しました☺
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材料

デｨ・サービス使用
  • 竹の子 (固い部分) 2本
  • おが屑 適量
  • ゴマ油 大スプーン2杯
  • めんつゆ・すき焼きのタレ 適量
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    竹の子の皮を剥き、上の柔らかい部分と、固い部分を切り分けます❗鍋に水と、おが屑を加え灰汁を抜きます❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗竹の子煮‼️作り方1写真
  2. 2

    灰抜きをしたら、水に少し晒し、好み大きさに切り分けます❗(固い部分の竹の子調理です❗)ゴマ油で竹の子を炒めます❗

    • お年寄り絶賛シリーズ❗竹の子煮‼️作り方2写真
  3. 3

    ゴマ油で竹の子を炒めたら、水を加えて、煮たたせます❗すき焼きのタレ、めんつゆを加えて煮込みます❗
    弱火で30分くらい☺

    • お年寄り絶賛シリーズ❗竹の子煮‼️作り方3写真
  4. 4

    煮汁が鍋底に残る程度で火を止めます❗竹の子の固さは、お好みで❗出来上がりです☺

    • お年寄り絶賛シリーズ❗竹の子煮‼️作り方4写真
  5. 5

    お好みで、削りぶしや、ゴマを振り掛けて召し上がって下さい☺

    • お年寄り絶賛シリーズ❗竹の子煮‼️作り方5写真

コツ・ポイント

竹の子の灰汁を抜く事❗

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おみつこさん
おみつこさん @cook_40095152
2018/04/06 10:46に公開
通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗
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このレシピのキーワード

煮物 たけのこ

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