タルト台を作る。すべての材料をよく冷やした状態にし、フードプロセッサーにかけ、ひとまとめにする

１をラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる

休ませた生地を型にしき、重石をしいて、190度のオーブンで13-15分焼く

重石をはずして、塗り卵をしてさらに2分焼く

フィリングを作る。おさかなのソーセージを5ミリ角に切り、軽くいためる。

ボウルに卵を溶き、生クリーム・塩・こしょうを入れてよく混ぜる

エダムチーズは細かく切るか摩り下ろす

５・６・７をすべて混ぜ合わせ、焼けたタルト台に流しいれ
る。

210度のオーブンで3分、190度にさげて15分、180度で10分焼く。