かぼちゃのサモサ・揚げ餃子風

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さときち。
さときち。 @cook_40083563

ふかしたかぼちゃを餃子の皮で包んで、かりっと揚げればできあがり♪カレー風味で楽しく緑黄色野菜を食べることができますヨ。
このレシピの生い立ち
栄養満点のかぼちゃ、もっとスナック感覚で楽しく食べることができないかしら・・・それにはやっぱりカレー風味？冷めても美味しくするには？おやつにも・おかずにも・おつまみにも。ごはんもお酒もすすむメニューです。

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材料

  1. かぼちゃ １／８個（２００ｇ）
  2. たまねぎ １／４個
  3. 豚ひき肉 ５０ｇ
  4. おろしにんにく（チューブ） ２ｃｍ程度
  5. カレー粉 小さじ１
  6. 塩コショウ 適量
  7. 餃子の皮 ２６枚

作り方

  1. 1

    かぼちゃは２ｃｍ角に、栄養豊富な皮の部分は厚めに切り落としてせん切りに。耐熱容器に入れ２～３分レンジ加熱してふかします。

  2. 2

    みじん切りにしたたまねぎと豚ひき肉、にんにくをいため、塩コショウで味付けします。

  3. 3

    ふかしたカボチャをつぶして加え、カレー粉を入れて混ぜ合わせます。

  4. 4

    小さじ１杯強が１個分。餃子の皮で包んでキツネ色になるまでサラダ油で揚げます。火は通っているので揚げ時間は短くても大丈夫♪

コツ・ポイント

「にんにくはちょっと・・・」って場合はなくてもＯＫ。濃いめの味付けなのでタレ・ソースは不要です♪人参・ピーマンなど、ちょっと苦手な野菜も一緒に包めば美味しくいただけますね。冷めても美味しいので、晩酌のおともにも。

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レシピ作者

さときち。
さときち。 @cook_40083563
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カフェを開くことが夢、の一般人。ケーキを焼いてみんなに振舞ったり、自宅に友人を招いてごちそうするのが大好きです。
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