小松菜とタケノコと豚バラ炒め
シマシマリス @cook_40128182
オイスターのコクと味醂醤油の甘辛が、片栗粉をまぶした肉に絡んで小松菜がぺろりといただける
このレシピの生い立ち
小松菜とたけのこを調理したくて
小松菜とタケノコと豚バラ炒め
オイスターのコクと味醂醤油の甘辛が、片栗粉をまぶした肉に絡んで小松菜がぺろりといただける
このレシピの生い立ち
小松菜とたけのこを調理したくて
作り方
- 1
小松菜を茹でる。
茎を先に、葉を後で時間差でよく茹でたら、さっと水に流し熱を止めて絞り、食べやすく切る。 - 2
豚バラ肉は分量外の生姜、酒少々を馴染ませ、片栗粉をふりかけ、好みの油で丁寧に焼いていく。
焼けたら一旦皿に空ける。 - 3
残った油で筍を炒め、豚肉と小松菜も一緒に炒め合わせ、調味料を絡める。
味見して足りない味をたす。 -
コツ・ポイント
小松菜の下茹では好みで省いても。茹でた方が他の素材と絡みやすいです。
ニンニクを入れても美味かもしれません。
追記
目分量ですが、豚:筍:茹でて絞った小松菜＝1:1:1.5くらいでした
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