作り方
- 1
①ビスケットを細かく砕き、溶かしバターと合わせてケーキ型の底に敷き詰める。
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- 2
②ブルーベリーを耐熱容器に入れ、砂糖・レモン汁を入れレンジで2分加熱し、熱いうちにふやかしたゼラチン(2g)を加え混ぜる
- 3
③常温に戻したクリームチーズを練り混ぜ、ヨーグルト・生クリームの半分・砂糖・レモン汁を入れ混ぜる。
- 4
④残りの生クリームを沸騰するまで温め、ふやかしたゼラチン(8g)を加え溶かし③の生地に加え混ぜる。
- 5
⑤④の生地を三等分し、1つに②のソースの半分と実を入れ、1つにソースの残りを入れ、あと1つはそのままにし三種の生地を作る
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- 6
⑥①の型に、⑤の色の濃い順番に流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。表面はお箸などを使いマーブルに模様をつける。
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- 7
⑦型から取り外し、飾り付けをしたら完成！
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コツ・ポイント
クリームチーズを室温に戻しクリーム状に練るときは、丁寧に練り混ぜるとダマになりませんよ！
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