甜杏仁香る🍈メロン杏仁豆腐✨
ぷるるん杏仁豆腐に、キラキラ輝くメロンゼリーをオン！🌈
果肉ごろっと、果汁までしっかりゼリーに変身👩🍳💕
ひと口食べたら…とろ〜り杏仁→ジューシーメロン→爽やかゼリーの三段階フレッシュ🎶
見た目はまるで宝石パフェ💎✨
食べたら夏のオアシス🌴
夏祭りの花火みたいに口の中で弾ける🎆
おしゃれなのにおうちで気軽に作れるご褒美スイーツ🍈
今年の夏は、このひんやり杏仁で涼を楽しんでみませんか？🍨💕
甜杏仁香る🍈メロン杏仁豆腐✨
ぷるるん杏仁豆腐に、キラキラ輝くメロンゼリーをオン！🌈
果肉ごろっと、果汁までしっかりゼリーに変身👩🍳💕
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夏祭りの花火みたいに口の中で弾ける🎆
おしゃれなのにおうちで気軽に作れるご褒美スイーツ🍈
今年の夏は、このひんやり杏仁で涼を楽しんでみませんか？🍨💕
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- 1
ゼラチンは牛乳30gでふやかしておく
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- 2
鍋に牛乳170g・甜杏仁パウダー15g・グラニュー糖40gを入れてよく混ぜ、中火にかける
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- 3
60℃程度で火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて完全に溶かす
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- 4
こし器でこして滑らかにし、粗熱が取れたら生クリーム200gを加えて混ぜる
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- 5
カップに注ぎ、冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やし固める
-
- 6
メロンは丸くくり抜くか角切りにする
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- 7
果汁はこして器に残しておく
-
- 8
アガー5gとグラニュー糖30gをよく混ぜておく
-
- 9
鍋に水100g＋メロン果汁50gを入れ、❽を加えて中火で混ぜながら加熱し、沸騰直前で火を止め、レモン果汁15gを加える
-
- 10
粗熱が取れるまで置いておく（40〜50℃目安）
荒熱が取れたらメロンオイルを数滴加え混ぜる - 11
固まった杏仁豆腐の上にメロン果肉をバランスよくのせる
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- 12
その上から、粗熱の取れたゼリー液を静かに流し入れる
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- 13
冷蔵庫で30分〜1時間冷やしてアガーゼリーが固まったら、お好みでミントを添えて🍃
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- 14
岡山県料理サークルちゃお～！のブログ✨
主にお菓子やパン作り活動してます🍰🍞
https://ciao2023.com/ -
コツ・ポイント
✨アガーゼリーは冷蔵庫で急冷しなくても固まりますが、流し入れるときは熱すぎないように注意
つくれぽ
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