さつまいもは全体を濡らし、軽く水気を拭きラップで包む。600wのレンジで5分加熱。暫く庫内で放置しておく。

粗熱の取れた1を取り出し、皮を剥かずに1:3くらいの厚さで縦切りする。

2の大きな方を器にします。皮が破れないよう、身をほじり出してボウルへ。

3のほじり出した身はマッシュしておく。

鮭は食べやすくカットして塩麹に漬け込み、冷蔵庫で一晩〜寝かせておく。調理時に常温に戻す。

オリーブオイルを熱したフライパンで、5をさっとソテー。空いた所にほぐしたしめじも投入し、全体に油がまわるまで炒める。

6に牛乳、コンソメ、マッシュしたさつまいもを投入。

6が焦げないようたまにかき混ぜながら、とろみがつくまで中弱火で煮込む。

これくらいとろとろになったら消火♡

9をさつまいもの器に入れて、粉チーズとチーズを乗せる。打つごとアルミホイルに乗せ優しく包む。

10をグリルまたはトースターで焼き色がつくまで焼いたら完成です♡見た目も可愛いさつまいもグラタン♡パーティーにもぜひ☆*