ボトム。ボウルに室温に戻して柔らかくしたバターを入れ練る。滑らかになったら粉砂糖、卵黄と水の順に加えその都度よく混ぜる

薄力粉を振るい入れる。ゴムベラでよく擦り混ぜます。

まとまったら平らにしてラップで包む。冷凍庫で1時間程冷やします

フィリング。フィリングに入れる用の栗を半分に切ります

ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れる。練ります。

滑らかになったらマロンクリーム、生クリーム、ラム酒、コーンスターチ、卵を順に加える。その都度よく混ぜます

生地をめん棒で3ミリ厚さにのばす。型に乗せ手で型の内側に馴染ませるように敷き込む。淵にめん棒を転がして余分な部分を落とす

アルミホイルを二重にして内側に敷く。しっかりとタルトストーンを乗せる。

180度で20分焼きます。

型に半分に切った栗を散らす。6を入れる。170度で50分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。型から外して栗とココアを