一口大に切っためかじきに<下味>をもみ込み、10分ほど置く。

<合わせ調味料>をよく混ぜ合わせておく。

ごぼうはささがきに、他の具材も食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油(半量)を熱し、めかじき以外の具材を炒めて一旦取り出す。

残りのごま油を足してめかじきを入れ、途中ひっくり返しながら炒める。

全体に色が白く変わったら取り出した具材を戻してザッと炒める。

<合わせ調味料>を加えて煮からめれば完成！