スフレタイプのヨーグルトケーキ
catherinee @cook_40051446
こくがあっておいしいケーキです しかもへるしい
このレシピの生い立ち
脱水ヨーグルト消費に考えました ヨーグルトでもあっさりしすぎないように 配合してみました
スフレタイプのヨーグルトケーキ
こくがあっておいしいケーキです しかもへるしい
このレシピの生い立ち
脱水ヨーグルト消費に考えました ヨーグルトでもあっさりしすぎないように 配合してみました
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトと生クリームを合計で二百五十グラムに調整する
卵白以外はすべて室温で - 2
卵白に砂糖を振り入れて ハンドミキサーで泡立てる
ビロードのようなきれいなメレンゲにする - 3
泡立て器で肌理を整えたら、ぐるぐるまわしして 泡締める
- 4
別のボウルに ヨーグルト クリーム砂糖 卵黄の順に泡立て器で混ぜる
丁寧にすること - 5
アーモンドパウダーを混ぜる フィリングいれるときは ここで
- 6
メレンゲを少しいれてなじませ 残りのメレンゲをくわえて へらでおおきく 混ぜ合わせる
- 7
型に流し込み 湯煎して 百四十度1.5時間 百七十度半時間 低温でしっかり焼き込む
- 8
焼成温度は スポンジ焼成より十度低く1.5時間 十度あげて半時間
- 9
1時間で色づいてくる時は 温度が高すぎるので 次回から さらに十度下げる
めやすは 1時間で表面がはってくる位 - 10
色づきをみてホイルでカバーする
- 11
焼き上がれば すぐに 側面の紙と¥とケーキの間に パレットナイフをさしこみ 型から離し そのまま冷ます
- 12
型からだすのは 完全に醒めてから
冷蔵庫でしめて 翌日カット
コツ・ポイント
材料を一つ加える度に 丁寧に混ぜ込む事
我が家のオーブンでは スポンジ百六十度だが このケーキには百五十度だと高いので 百四十度にしている
今回は りんごグレープフルーツ甘煮を加えて
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18134432
