春雨がおいしいご馳走サーモンパイ
どこで習ってきたのか、春雨とゆで卵が入った萌え断サーモンパイ。
このレシピの生い立ち
母の味です。
作り方
- 1
パイシートを冷凍庫から出して解凍しておく
- 2
オーブンは210℃に余熱
- 3
ほうれん草はさっと茹でてよく絞り、5センチの長さに切っておく(面倒なら玉ねぎと炒めても)
- 4
春雨はお湯で戻し、十字に包丁を入れておく
- 5
卵を黄身が固まるぐらいに茹でる(熱湯から10分)
- 6
玉ねぎとマッシュルームは薄めにスライスし、バターかオリーブ油(分量外)で茶色くなるまで炒めておく
- 7
塩鮭は一口サイズに切り、骨を抜いておく
- 8
パイシート2枚、端が重なるようにして伸ばし、パイ皿にバター(分量外)を塗ったパイ皿に敷く
- 9
敷いたパイシートにフォークで穴を開けておく
- 10
下から順に、春雨、炒めた玉ねぎとマッシュルーム、ほうれん草、塩鮭、ゆで卵を重ねていく
- 11
残りのパイシートを伸ばし、細長く切ったものを真ん中から編みながら縦横に乗せていく
- 12
端の余った部分を切り落としてから、フォークで抑えるか、余った生地で縁取りする
- 13
溶いた卵黄を断面を避けて塗る
- 14
オーブンに入れ、200℃で15〜20分、焼き色がつくまで焼いて出来上がり
コツ・ポイント
・塩鮭の味を春雨が吸うので、味付け不要です
・ほうれん草からゆで卵まで同じお湯でOK
・春雨は少なめにしないと入りきりません
・パイ皿なしでもできますが、上は編み目にしたほうが中の色が見えてテンション上がります(写真はパイ皿なし)
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