蓮根のキンピラ
主婦おくさん @cook_40064504
親戚のおばちゃんが掘り立て蓮根をもってきてくれました。迷わず蓮根のキンピラを！ほくほく柔らかいキンピラの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
掘り立て蓮根を頂いて、我が家のキンピラにしました
蓮根のキンピラ
親戚のおばちゃんが掘り立て蓮根をもってきてくれました。迷わず蓮根のキンピラを！ほくほく柔らかいキンピラの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
掘り立て蓮根を頂いて、我が家のキンピラにしました
作り方
- 1
蓮根はピーラーで皮をむき、縦に半分切手から、薄くスライスする。ボウルに水を張って酢をたらし蓮根をひたしてアク抜きをする
- 2
フライパンに油を熱し、生姜みじん切りをいれ香が出たら強火で蓮根を炒める
- 3
水５００ｃｃを入れ、いりこだしを入れて強火で煮る。煮立ったら、砂糖を加え３分中火で煮る
- 4
その後、醤油とみりんを加え、弱火にして蓋をし、３０分ほどコトコトと煮て出来上がり（極弱火がグーです）
- 5
２０１０年１２月
今日の献立 > 野菜のおかず > 旬野菜（秋・冬） > れんこんカテゴリー登録ありがとうございました - 6
コツ・ポイント
３の段階で、砂糖を加えて３分→重要です。砂糖をしませてから、醤油、みりんと加えてください。水分が足りなくなったら足してもＯＫです。すっごく柔らかいキンピラ美味しいですよ。シンプルです
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