ヘルシー♪手抜き紫芋ようかん
色粘土のようですが、紫芋のようかんです。
砂糖も控えめでゴロゴロしてますが、サツマイモ感たっぷりで素朴な味です♪
このレシピの生い立ち
ふつうのお芋より、紫芋の方がちょっぴり苦味？渋み？があってなかなかおいしいんです。
でもせっかくの紫色の綺麗な色をなんとかできないか、と思い思い立ったのが芋ようかん！
これなら、アレルギーっ子も食べれるし、ヘルシー♪です。
ヘルシー♪手抜き紫芋ようかん
色粘土のようですが、紫芋のようかんです。
砂糖も控えめでゴロゴロしてますが、サツマイモ感たっぷりで素朴な味です♪
このレシピの生い立ち
ふつうのお芋より、紫芋の方がちょっぴり苦味？渋み？があってなかなかおいしいんです。
でもせっかくの紫色の綺麗な色をなんとかできないか、と思い思い立ったのが芋ようかん！
これなら、アレルギーっ子も食べれるし、ヘルシー♪です。
アプリでひらく作り方
- 1
お芋をオーブンでなら200度の60分、ストーブ、レンジなどでほくほく焼く
- 2
熱いうちにつぶす。
ここで、裏ごしするか、ボールかお鍋でお好みの荒さにつぶす。
フードプロセッサー、ミキサーなど可 - 3
お鍋に、水、粉寒天、２のお芋を入れて弱火で煮る。
このとき、砂糖、塩も味を見ながら入れていく。 - 4
あらかじめ、入れたい型に、水を入れて捨てそのままにしておく。（水をつけておくと跡で型からはずしやすい）
- 5
水分がある程度飛んで、なめらかになったら、火を止める。
荒熱が取れたら、あらかじめ用意していた型に入れる - 6
あとは冷蔵庫で1時間以上、冷やしてできあがり。
- 7
お芋の水分にもよるので、水も加減してみてください。裏ごし、砂糖、塩は本当にその家庭のお好みでいろいろ試してみてください。
- 8
普通のサツマイモでももちろんおいしくできます。
（べにあずま、金時で試しました）
コツ・ポイント
本当は、裏ごしを丁寧にすると、舟和の芋ようかんみたいになりますが、繊維を捨てるのももったいないのと何より面倒なので、我が家ではもうお芋が熱いうちに鍋の中でてつぶしてしまいます。（ポテサラの要領で）
砂糖も我が家は10gしか入れません･･･
つくれぽ
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