もやしはひげ・根を取り、さっと湯通しして、ざるにあげておく！にんにく・長ネギはみじん切り！鷹のつめは小口切り！

ニラは5ｃｍ幅に切る。☆は混ぜ合わせておく！

フライパンにサラダ油を入れひきにくを炒め、★を加え、香りが出たら、☆を加え汁気がなくなるまで、煮る。

ニラを加え、混ぜ火を止めて、もやしを混ぜあわせて、ごま油をたらしたら、完成！！